다이어트음식 귀리에 대해 알려드리겠습니다.

다이어트한다고 저도 귀리, 오트밀 밥으로 대체해 아주 잘 먹고 있는데요. 귀리 좋은 건 알지만 어떻게 좋은지 잘 모르고 드시죠? 오늘은 귀리에 대해 알려드리겠습니다.

귀리가 무엇이냐?

귀리는 세계10대 슈퍼푸드 중 하나로 다른 곡류에 비해 단백질, 필수 아미노산, 수용성 섬유질이 풍부한 식품으로 밥에 넣어지어먹거나 귀리의 가공품인 오트밀 등으로 활용되고 있습니다. 서양에서 약 2000년 전부터 먹어오던 식품으로 유명 할리우드 스타들의 건강식과 다이어트 음식 그리고 아침식사 대용으로도 많이 이용되고 있으며 화장품의 원료로 이용될 뿐만 아니라 비만, 당뇨, 성인병 등 각종 질환예방에 효과적인 건강식품이기도 합니다.

귀리는 다이어트시 아주 좋은 양질의 탄수화물 공급원입니다. 부수거나 납작하게 한 것이 오트밀이라고 합니다.

첫 번째. 혈관에 좋습니다.

귀리에는 베타글루칸이 풍부하게 함유돼 있어 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 주기 때문에 고혈압, 동맥경화등 심혈관질환 예방에 도움이 됩니다. 그리고 귀리에 함유된 불포화지방산 과리놀렌산 역시 심혈관계 질환에 도움을 줄 뿐 아니라 폴리페놀 등의 항산화 성분도 풍부하기 때문에 성인병 예방에도 도움 됩니다.

두 번째. 당뇨 예방에 좋습니다.

귀리는 당뇨에 좋은 음식이자 혈당 낮추는 법으로 탁월해 당뇨 초기 증상등에 도움을 줄 수 있어 당뇨병에 활용하기에 매우 좋은 음식입니다. 특히 귀리에는 식이섬유 베타글루칸이 풍부하게 함유돼 있어 식후 당류의 소화와 흡수를 지연시켜 급격한 혈당 상승을 막는데 도움을 주기 때문에 당뇨예방과 개선에 효과적입니다.

세 번째. 다이어트에 좋습니다.

귀리에는 식이섬유가 풍부해 포만감을 쉽게 높여주기 때문에 젊은 여성들 사이에선 다이어트 건강식으로 호평받고 있습니다. 특히 귀리에 함유된 식이섬유는 백미보다 22배나 많고 단백질은 다른 곡물에 비해 3배나 많으며 지방연소를 돕는 비타민 B도 풍부해 다이어트 및 비만 예방에 도움이 됩니다.

네 번째. 골다공증 예방에 좋습니다.

귀리에는 칼슘과 철분이 풍부하게 함유돼 있어서 뼈 건강에 도움을 줄 뿐 아니라, 어지럼증이나 미주성실신등 빈혈 예방에 도움이 되며 필수 아미노산도 풍부하기 때문에 어린이들의 성장 발육을 촉진하는 역할을 합니다. 농촌진흥청 연구 결과에 따르면 골다공증 예방에 탁월한 효과를 보였다고 하는데 귀리 추출물을 쥐에게 먹인 결과 뼈가 파괴되는 것을 90%나 억제하고 뼈 형성은 3~5배나 촉진하는 효과가 있었으며, 귀리 껍질에서 추출한 성분은 파골세포 활성억제와 조골세포 분화 촉진에 우수한 효과를 보였다고 합니다.

다섯 번째. 면역력 강화에 좋습니다.

귀리에는 정상세포의 면역기능을 활성화하는 베타글루칸과 면역력에 좋은 마그네슘, 아연, 망간등 무기질이 풍부해 각종 질병예방에 탁월한 효능을 지닌 것으로 알려져 있습니다. 또한 귀리에 함유된 아베난쓰라마이드 성분은 곡류 중 귀리에만 특이적으로 존재하는 것으로 알려져 있으며 비만, 치매예방, 항산화, 항염증 효과가 있는 것으로 보고 되고 있습니다.

여섯 번째. 피부미용에 좋습니다.

귀리에는 베타글루칸이 함유돼 있어 노화의 주범인 활성산소 제거에 도움을 주기 때문에 피부재생 및 노화방지에 도움이 되며 귀리에 함유된 비타민과 미네랄 성분들은 피부 속의 노폐물을 배출시켜 피부발진을 줄이는 등 피부보습, 피부 미용에 도움이 됩니다. 또 귀리에 함유된 아베난쓰라마이드는 아토피성 피부염의 원인 물질인 알러진의 생성을 억제해 피부염증이나 가려움증을 완화하는데 도움이 됩니다.

일곱 번째. 항암효과가 있습니다.

귀리에는 베타글루칸이 풍부하게 함유돼 있어 체내의 유해 활성산소를 제거하는 등 항암에 좋은 역할을 하며, 대장암과 같은 암발생 위험을 줄여주는 효과가 있습니다. 또한 귀리에 함유된 프로테아제라 성분 역시 인체의 발암 물질과 바이러스가 활성화되지 못하도록 억제하는 항암등의 뛰어난 효과를 지니고 있습니다.

여덟 번째. 불면증 해소에 좋습니다.

귀리에 함유된 멜라토닌은 정상적인 수면과 생체리듬을 안정시키고 촉진해 주는 호르몬으로 불면증 예방과 치료에 좋으며 귀리에 함유된 마그네슘, 비타민b6 은 스트레스 해소 및 우울증에도 도움이 됩니다. 이밖에도 귀리에 함유된 아베난쓰라마이드는 알츠하이머와 같은 치매 예방과 치료에 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 귀리에는 수용성 식이섬유도 풍부하기 때문에 변비 예방 및 장건강 증진에도 도움이 됩니다.

그렇다면 부작용은 없나요?

아니요 당연히 있습니다. 물도 아무리 좋다 좋다 해도 많이 먹으면 과하듯이 귀리도 과하면 독이 됩니다.

귀리는 포만감을 주는 글루텐이 풍부한 곡식이므로 한 번에 많은 양을 섭취하면 소화가 금방 되지 않아 복부 팽만감, 설사, 복통등 소화기 부작용이 일어나기도 하고요. 글루텐 알레르기가 있는 사람이 섭취할 경우 두드러기등의 부작용이 발생할 수 있으니 글루텐 알레르기가 있는 사람은 피하는 것이 좋습니다. 또 귀리에 함유된 퓨린이라는 물질이 통풍을 유발하거나 신장결석을 유발할 수 있기 때문에 적당량을 섭취해야 귀리 부작용을 피할 수 있습니다.

다이어트에 안 좋은 귀리도 있습니다.

귀리!라고 해서 무조건 좋은 건 아닌데요. 현대인들은 정제된 탄수화물을 많이 먹습니다. 정제탄수화물은 GI지수가 높고 섬유질이 다 파괴된 상태이기 때문에 섭취 시 바로 혈당을 급격히 올리고 급격한 인슐린 분비하게 만들어 지방을 축적하는데요. 정제된 탄수화물은 통곡, 알곡으로 먹는 것이 아니라 갈아서 정제된 상태로 먹는 것입니다.

그래서 귀리가 요즘 많은 곳에 활용되는데 가루나 액체로 만든 것은 다이어트식품은 아니고 영양식품입니다. 또 액체오트밀은 쉽게 허기져서 많이 먹게 되는 단점이 있습니다. 

귀리의 한 끼 섭취량은 30~40g으로 130kcal가 적당하겠습니다.